Canh bí đao nấu tôm, thịt

Nguyên liệu và quy trình chế biến món canh bí đao nấu tôm - thịt.

Nguyên liệu.

Quy trình chế biến.

Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch thái miếng mỏng.
Tôm tươi bóc vỏ băm nhỏ cùng với thịt, hành củ, nước mắm cô đặc, đường.
Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc.
Đun sôi nước lã nêm vừa mắm muối, xắn thịt thành hình giống con tằm (hoặc giống con tôm) cho vào nồi đun sôi, cho tiếp bí đao đun sôi lại nêm mắm, muối, mì chính cho vừa, rắc hành hoa, bắc xuống múc ra bát, rắc rau mùi. Ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan.
Canh trong, nổi màu bí xanh. Thơm ngọt, vị vừa ăn. Nước nhiều hơn cái, miếng thịt đều nhau, ăn ròn không bã.