Củ cải hấp thịt lợn

Nguyên liệu và quy trình chế biến món củ cải hấp thịt lợn.

Nguyên liệu:

• Củ cải: 400 g
• Thịt nạc vai: 300 g
• Hành khô: 30 g
• Nấm hương: 5 g
• Nước mắm
• Hạt tiêu
• Mì chính
• Muối

Quy trình chế biến:

• Củ cải gọt vỏ, rửa sạch lạng tròn thành tấm, rửa sạch.
• Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
• Nấm hương ngâm bỏ chân rửa sạch băm nhỏ trộn lẫn với thịt, mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, hành.
• Cho thịt lợn lên tấm củ cải, cuộn lại xếp vào đĩa đem hấp chín.

Yêu cầu cảm quan:
Củ cải màu trắng. Mùi thơm nấm hành, vị ngọt vừa ăn không đắng. Có chút nước trong tiết ra, củ cải còn nguyên miếng, thịt chắc không bã.