Cà pháo dầm dấm tỏi

Nguyên liệu và quy trình chế biến món Cà pháo dầm dấm tỏi.

Nguyên liệu:

• Cà pháo, cà bát muối: 500 g
• Đường: 20 g
• Ớt tươi: 2 quả
• Tỏi
• Dấm chua

Quy trình chế biến:

• Ớt, tỏi băm nhỏ ngâm dấm, đường.
• Cà muối vắt hết nước, rửa sạch bằng nước lã đun sôi để nguội, vắt ráo.
• Đổ hỗn hợp dấm, ớt, tỏi, đường vào cà trộn đều để 3–4 giờ ăn kèm với các loại canh rau.

Yêu cầu cảm quan:
Thành phẩm có màu trắng xám, điểm đỏ. Thơm mùi tỏi, vị chua, cay, mặn, ngọt. Cà giòn mềm có một chút nước.