Su su xào trứng

Nguyên liệu và quy trình chế biến món su su xào trứng.

Nguyên liệu:

Quy trình chế biến:

Su su gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, thái chân hương.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái chân hương ướp nước mắm hành băm nhỏ.
Hành tươi thái khúc.
Trứng đập ra bát đánh đều.
Phi thơm hành cho thịt vào xào chín xúc ra.
Phi thơm hành cho su su vào, nêm vừa mắm muối, khi su su gần chín cho thịt, đổ trứng vào đảo đều, cho mì chính bắc ra cho hành hoa, xúc ra đĩa rắc rau mùi, ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan:
Thành phẩm có màu trắng ngà, đốm vàng, xám. Mùi thơm, vị vừa ăn, su su chín tới. Đĩa xào không có nước, trứng phân bố đều.